普洱茶生茶会发霉吗
普洱茶在经过发酵后，会产生细菌、酵母菌以及霉菌。这样看起来，普洱茶确实不太健康。但实际上，这三样物质是非常常见的，只要是经过发酵的东西都会产生这三种毒素。周红杰教授在《云南普洱茶》一书中指出:黑曲霉、根霉和酵母这三个主要菌种是普洱茶发酵中的优势菌种。那么，这三类优势菌种是如何影响熟茶发酵的呢？ 首先我们来说说黑曲霉。
但是对于普洱茶也存在着一定争议，有很多人认为:喝普洱茶等于自杀，买啥普洱茶存放好好喝一点因为一克普洱熟茶当中含有5亿霉菌，有痔疮能不能喝普洱茶呢如此庞大的霉菌群体在进入人体之后会对人体产生较大的伤害。普洱熟茶 从这点来看的话，普洱茶上的青苔能吃吗图片熟茶的制作工艺中，是离不开黑曲霉这样的霉菌参与的。因此“1克熟茶内含5亿霉菌”的说法，也就所言不虚了。普洱熟茶 但是像黑曲霉、酵母菌之类的霉菌。
所以简而言之，普洱熟茶是安全的。实际上，普洱熟茶的渥堆发酵与传统发酵食品在机理上存在一致性，基本上采用的都是“三菌发酵”，也就是细菌、酵母菌以及霉菌共同作用。国内核心期刊《茶叶科学》发表的文献中，李亚莉等人对“普洱茶发酵过程中是否产生黄曲霉菌”进行研究，普洱茶能用不锈钢壶煮吗研究对象为2011年云龙晒青毛茶，经过模拟发酵实验、LC-MS/MS法后发现。
这些霉菌在普洱熟茶中确实大量存在，但并不是有害菌种，它们是食用菌，如豆腐乳发酵后产生的多毛真菌，由于黑曲霉和根霉在发酵过程中分泌20多种水解酶。可以肯定地告诉你，普洱茶中有霉菌，但不是大家想象的坏霉菌，普洱茶头泡多长时间为好而是一种有益霉菌，与黄曲霉菌性质大不相同。这种霉菌叫黑曲霉，它不但能让熟茶中释放更多的营养物质。
我们在发酵过程中，普洱熟茶是要经过30到50天的高温高湿作用下，在这么长的时间下，很多致病菌，有害的成分，都会在高温高湿的条件下会被降解和消化，所以在某种意义上讲。综上所述，普洱茶中确实有菌种，但这些菌种是无害的，并且对熟茶的生产十分重要；而正常生产的普洱茶也没有真菌毒素，不会致癌。喝普洱要讲究方法 虽然普洱茶不会致癌。
生普洱茶和熟普洱茶的区别
普洱是发霉的吗 可以喝。 普洱熟茶因为是陈茶，用什么玻璃杯泡普洱茶好普洱茶沏茶图片高清难免有一定的霉味。它分三个阶段，中吉号普洱茶中吉青霉味初期阶段，只要把茶掰开，在通风空气下放几天，泡时洗-下茶。普洱茶深受国民喜爱，尤其是熟普洱茶，性温不伤胃，具有清热解毒、消暑、消食、护胃等作用。但是最近，第十三届普洱茶博会拍卖网上流传一克普洱茶有5亿霉菌，喝普洱相当于喝脏水。
我知道云南普洱茶比较有名，常喝普洱茶对身体有好处，具有暖味，护肝，降三高…，是很好的保健饮料。发霉的普洱茶，这是绝对不要去喝的。这位粉丝说，家里老人之前爱喝特浓的茶，现在看了文章学乖了。 但是，我的粉丝还是不太放心。他听说熟普洱茶是发酵而来的，里面有很多霉菌。
